Turki terkenal dengan keindahan alam semula jadi, sejarah yang kaya, dan juga syurga makanan.
Makanan Turki menawarkan pelbagai rasa yang unik dan menyelerakan, yang pasti akan memikat hati setiap pengunjung.
Dalam artikel ini, kami senaraikan 53 makanan Turki lengkap dari pencuci mulut, makanan ringan, makanan tradisional dan minuman yang wajib anda cuba bila melancong ke Turki.
Pencuci Mulut
1. Baklava
Baklava adalah hidangan pencuci mulut Turki yang paling terkenal dan diminati oleh pelancong. Hal ini kerana, Baklava di Turki berbeza dari negara Timur Tengah yang lain disebabkan teksturnya yang lebih moist.
Baklava diperbuat daripada lapisan filo, kekacang seperti pistachio, hazelnut dan walnut yang dicincang dan disirami sirap atau madu.
Rasanya manis dan berkrim, sangat sesuai untuk dijadikan sebagai pencuci mulut.
2. Sütlaç (Puding Nasi)
Sütlaç adalah puding nasi yang manis dan berkrim, sering dihiasi dengan serbuk kayu manis. Ia adalah pencuci mulut yang popular di Turki dan disukai oleh semua peringkat umur.
3. Revani
Revani adalah kek semolina yang disiram dengan sirap manis, memberikan rasa yang lembut dan lezat. Ia sering disajikan dalam potongan kecil dan dihiasi dengan kacang.
4. Ayva Tatlısı
Ayva Tatlısı adalah puding yang dibuat dari quince, dihidangkan dengan krim atau kacang. Ia mempunyai rasa yang unik dan menyegarkan.
5. Künefe
Künefe adalah pencuci mulut yang terdiri daripada lapisan kadayif (mi halus) dan keju, disirami dengan sirap manis.
Teksturnya yang lembut, manis dan lemak berkrim disajikan ketika masih panas, membuatkan hidangan pencuci mulut ini diminati oleh ramai pelancong.
6. Lokum (Turkish Delight)
Lokum atau Turkish Delight adalah gula-gula lembut yang datang dalam pelbagai perisa seperti rose, lemon, dan pistachio.
Manisan yang diperbuat daripada dengan tepung dan disalut bersama gula ini adalah salah satu makanan Turki yang paling dikenali di seluruh dunia.
7. Aşure
Aşure adalah hidangan pencuci mulut tradisional yang dibuat daripada campuran bijirin, buah-buahan kering, dan kacang. Ia mempunyai tekstur yang kaya dan rasa yang kompleks.
8. Kazandibi
Kazandibi adalah puding susu yang dibakar sehingga berwarna coklat keemasan. Ia mempunyai rasa karamel yang unik dan tekstur yang lembut.
9. Güllaç
Güllaç adalah pencuci mulut yang terdiri daripada lapisan pastri yang direndam dalam susu dan air mawar, dihiasi dengan kacang. Ia sering disajikan semasa bulan Ramadan.
10. Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı adalah donut kecil yang disirami sirap manis. Ia renyah di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk snek manis.
11. Dondurma
Dondurma adalah ais krim Turki yang kenyal dan unik, sering disajikan dengan cara yang menghiburkan oleh penjual ais krim.
Namun, pencuci mulut ini susah dijumpai pada musim sejuk.
Makanan Ringan
12. Simit
Simit adalah roti berbentuk cincin yang disalut dengan bijan, sesuai untuk sarapan pagi atau snek.
Simit ini sangat popular dalam kalangan orang tempatan dan kebiasaannya dijual sebagai snek jalanan.
13. Börek
Börek adalah pastri yang diisi dengan keju, daging, atau bayam. Ia boleh dinikmati panas atau sejuk.
14. Lahmacun
Lahmacun adalah roti nipis yang diisi dengan campuran daging cincang, tomato, dan rempah dan kelihatan seperti pizza.
Namun makanan Turki ini menggunakan doh yang sangat nipis dan sering digulung dengan sayur-sayuran segar sebelum dimakan.
15. Pide
Pide adalah roti leper yang diisi dengan keju, daging, atau sayur-sayuran. Ia sering dirujuk sebagai “pizza Turki”.
Diperbuat daripada roti rata yang berbentuk bot, Pide dibakar dalam ketuhar batu bata dan merupakan makanan yang terkenal di Turki.
16. Gözleme
Gözleme adalah roti leper yang diisi dengan pelbagai bahan seperti keju putih masin, bayam, atau daging lembu yang dicincang, kemudian dipanggang di atas griddle.
Makanan Turki ini dulunya dianggap sebagai makanan kampung tetapi kini anda boleh menjumpainya di seluruh Turki dan dimakan untuk sarapan pagi atau sebagai makanan segera.
17. Çiğ Köfte
Çiğ Köfte adalah bebola daging mentah yang dicampur dengan rempah-rempah dan bulgur. Ia biasanya disajikan dengan daun selada dan lemon.
18. Kumpir
Kumpir adalah kentang bakar yang besar dipotong dan diisi dengan pelbagai bahan seperti keju, sayuran, dan sos. Ia adalah makanan jalanan yang popular dan berharga sekitar TRL14.
19. Midye Dolma
Midye Dolma adalah kepah yang di isi dengan nasi berempah. Ia sering dijual oleh penjaja jalanan di Turki dengan harga yang murah tetapi sedap.
20. Mısır
Mısır adalah jagung yang dimasak dengan pelbagai cara dan disajikan dengan garam dan mentega.
Ia adalah snek yang mudah didapati di seluruh Turki. Namun, jagung di Turki rasanya tidak semanis jagung di Malaysia.
21. Balık Ekmek
Balık Ekmek adalah ikan yang dipanggang dan disajikan dalam roti dengan sayur-sayuran segar. Ia adalah hidangan jalanan yang popular di Istanbul.
22. Lokma
Lokma adalah bebola kecil yang digoreng dan disalut dengan sirap manis atau madu. Ia dijual panas-panas seperti goreng pisang yang dijual di Malaysia.
Makanan Turki ini sering disajikan sebagai snek manis pada majlis-majlis khas dan mudah juga dijumpai di vendor tepi-tepi jalan.
Makanan Tradisional
23. Kebap
Kebab adalah hidangan daging yang dipanggang di atas atau di sebelah api, biasanya disajikan dengan nasi atau roti.
Terdapat pelbagai jenis kebab di Turki seperti daging, ikan atau sayur-sayuran, masing-masing dengan rasa dan cara penyediaan yang unik.
24. İskender Kebap
Jika anda berkunjung ke Bursa, anda wajib dapatkan makanan Turki ini di samping mendapatkan kain sutera dan bermain ski di Uludag.
İskender Kebap adalah kebab yang dihidangkan dengan sos tomato dan yogurt di atas roti pita bersama daging kambing yang dipotong nipis.
Ia adalah salah satu makanan Turki yang paling popular.
25. Adana Kebap
Adana Kebap adalah kebab pedas yang berasal dari bandar Adana. Ia dibuat daripada daging cincang yang dicampur dengan rempah dan cili.
26. Şiş Kebap
Şiş Kebap adalah kebab yang dimasak di atas lidi. Ia boleh dibuat daripada daging ayam, kambing, atau lembu.
27. Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi adalah hidangan daging yang disajikan dengan puri terung. Ia mempunyai rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
28. Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı adalah kebab yang menggunakan terung sebagai bahan utama. Ia sering disajikan dengan nasi atau roti.
29. Kuzu Tandır
Kuzu Tandır adalah daging kambing yang dimasak perlahan sehingga empuk. Ia biasanya disajikan dengan nasi atau bulgur.
30. Dolma
Dolma adalah sayuran seperti lada atau terung yang diisi dengan nasi dan daging. Ia boleh dimasak dengan sos tomato atau minyak zaitun yang menghasilkan rasa yang unik tetapi enak.
31. Sarma
Sarma adalah daun anggur yang diisi dengan nasi dan daging. Ia sering disajikan sebagai pembuka selera.
32. Menemen
Telur sebagai bahan utama hidangan ini dimasak bersama dengan tomato, cili, bawang, daging, sosej, keju dan telur.
Ia biasanya dimakan sebagai sarapan pagi bersama dengan roti. Hidangan ini popular dalam kalangan penonton drama Turki.
33. Manti
Manti adalah ladu kecil yang diisi dengan daging dan disajikan dengan yogurt dan mentega cair. Cara membuatnya adalah dengan merebus ke dalam air mendidih.
Ia adalah hidangan yang sangat digemari di Turki dan kebanyakan wanita Turki sangat pandai membuat hidangan ini.
34. Köfte
Köfte adalah bebola daging cincang yang dicampur dengan rempah-rempah. Ia boleh digoreng, dibakar, atau dimasak dalam sos.
Makanan Turki ini kelihatan seperti meatballs tapi rasanya berlainan dan unik. Terdapat beberapa jenis Kofte antaranya Kuru Kofte, Sulu Kofte, Cig Kofte dan Sis Kofte,
35. İmam Bayıldı
İmam Bayıldı adalah terung yang disumbat dengan pelbagai jenis bahan seperti bawang, tomato, dan bawang putih. Makanan ini kemudiannya direneh di dalam minyak zaitun.
Ia adalah hidangan vegetarian yang popular dan merupakan masakan dari zaman Uthmaniyah.
36. Karnıyarık
Karnıyarık adalah terung yang diisi dengan daging cincang dan sayuran. Ia biasanya disajikan dengan nasi atau bulgur.
37. Tantuni
Tantuni adalah daging yang dipotong kecil dan dimasak dengan rempah-rempah, disajikan dalam roti. Ia adalah makanan jalanan yang popular.
38. Döner Kebap
Döner Kebap adalah daging yang dipanggang secara berputar dan dihiris nipis. Ia biasanya disajikan dalam roti atau dengan nasi.
39. Testi Kebap
Testi Kebap adalah hidangan daging yang dimasak dalam periuk tanah liat. Ia mempunyai rasa yang unik dan cara penyediaan yang menarik.
40. Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası adalah sup lentil yang lazat dan berkhasiat. Ia sering disajikan dengan lemon dan roti.
41. Pilav
Pilav adalah nasi yang dimasak dengan kuah dan rempah-rempah. Ia boleh disajikan sebagai hidangan utama atau sampingan.
42. Meze
Meze adalah pelbagai hidangan kecil yang disajikan sebagai pembuka selera.
Ia boleh terdiri daripada sayuran, keju, daging, dan banyak lagi yang boleh dimakan semasa sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.
Minuman Tradisional
43. Türk Kahvesi (Kopi Turki)
Türk Kahvesi adalah kopi yang berbeza dengan kopi yang ada di Malaysia. Kopi ini disediakan dengan cara mendidihkan serbuk kopi halus secara perlahan-lahan bersama air dan gula dalam cezve (bekas kecil dengan pemegang panjang).
44. Turkish Sand Coffee
Turkish Sand Coffee adalah kopi Turki yang dimasak dengan cara tradisional menggunakan pasir panas, memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang pekat.
45. Çay (Teh Turki)
Çay adalah teh hitam yang disajikan dalam gelas kecil berbentuk tulip. Ia adalah minuman yang sangat popular di Turki.
46. Ayran
Ayran adalah minuman yogurt yang masin dan menyegarkan. Ia sering diminum bersama kebab dan hidangan berat lain.
47. Şalgam Suyu
Şalgam Suyu adalah jus lobak merah yang diperam, biasanya diminum bersama kebab. Ia mempunyai rasa yang unik dan sedikit pedas.
48. Boza
Boza adalah minuman gandum yang pekat dan berfermentasi, manis dan sedikit masam. Ia sering dinikmati pada musim sejuk.
49. Salep
Salep adalah minuman panas yang dibuat dari tepung orkid liar, biasanya dinikmati pada musim sejuk. Ia mempunyai rasa yang kaya dan tekstur yang berkrim.
<h3> 50. Sıra
Sıra adalah minuman anggur yang diperam tetapi tidak beralkohol. Ia sering dinikmati dalam suasana santai.
51. Nar Suyu
Nar Suyu adalah jus delima yang segar dan kaya dengan antioksidan. Ia adalah minuman yang menyegarkan dan sihat.
52. Şerbet
Şerbet adalah minuman manis yang dibuat dari pelbagai bahan seperti buah-buahan, kelopak bunga, atau rempah, disajikan sejuk.
53. Ihlamur
Ihlamur adalah teh herba yang dibuat dari bunga linden, dikenali kerana rasa yang menenangkan dan khasiat kesihatannya.
Kesimpulan
Dari pencuci mulut yang manis hingga makanan ringan yang lazat, serta hidangan tradisional yang kaya dengan rasa, makanan Turki semestinya memberikan pengalaman yang berbeza kepada semua orang.
Jangan lupa untuk mencuba minuman tradisional seperti Türk Kahvesi dan Çay sebagai pelengkap pengalaman anda.
